Gårdbutikken Jordskokken
|
Ingredienser: 500 gr. jordskokker, 250 gr. persillerod, 250 gr. selleri, 2 løg, 1½ spsk. olie 2 dl. hønsesuppe eller bouillon, 2 tsk. timian, 1-2 tsk. friskhakket salvie, 2 spsk. citronsaft, salt, peber. Fremgangsmåde: Skræl jordskokker, persillerod og selleri og skær dem i tern. Skræl løgene og skær dem i skiver. Svits grøntsagerne i olie på en varm pande og læg dem i et smurt ovnfast fad. Hæld suppen over. Læg andelårene ovenpå og krydr det hele med timian, salvie, citronsaft, salt og peber. Stil fadet i en varm ovn på 160 ºC i 1½ time og kontroller så at lårene er gennemstegte. Serveres evt. med ris. |