Gårdbutikken Jordskokken
|
Ingredienser til 4 pers: 1 blomkål, 1 bundt frisk persille, vand, salt. 50g margarine, 1½ dl mel, 1½ dl mælk, 1½ dl blomkålsvand, 4 æg, salt, peber, rasp. Fremgangsmåde: Del blomkålen i buketter og kog den ca. 5 min. i letsaltet vand. Skyl persillen i koldt vand, fjern stilkene og hak resten fint. Smelt margarinen, rør melet i og pisk mælk og blomkålsvand i. Pisk æggeblommerne og den hakkede persille i dejen og rør salt og peber i. Pisk æggehviderne stive. Rør halvdelen af æggehviderne i dejen sammen med blomkålsbuketterne og vend derefter resten af æggehviderne i. Smør et ovnfast fad med margarine og drys rasp i. Fyld dejen i det smurte fad og drys rasp henover. Bag gratinen i den varme ovn på nederste rille i ca. 1 time ved 175 ºC. Serveres som hovedret evt. til et stykke fisk. |