Gårdbutikken Jordskokken
|
Ingredienser til 4 pers: 200 g jordskokker 1-2 syrlige æbler f.eks. belle de boscop 1 rødløg 1 citron 2 spsk. olivenolie 250 g frisk spinat Sennepsdressing piskes sammen af: - 3spsk.vineddike - 1 spsk. grov sennep - 1 tsk. rørsukker - ½ dl raps eller solsikkeolie Fremgangsmåde: Jordskokker, æble og rødløg skæres i tynde skiver. Spinaten skylles og drypper af derefter svitses den i olivenolien på panden så den falder sammen og ikke længere. Krydres med salt og peber og anrettes i en skål sammen med jordskok, æble og rødløg. Sennepsdressing hældes ud over og det serveres med det samme. Serveres med flütes eller groft brød. |