Gårdbutikken Jordskokken
|
Ingredienser (til 4 pers.): 4 bagekartofler, 4 tsk. Dijon-sennep, 4 tsk. vindruekærneolie, ca.200g bacon, 1 lille bundt persille, 1 lille bundt rucola. Fremgangsmåde: Bland sennep og olie. Vask kartoflerne, skær dem i både og vend dem i sennepsblandingen. Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir og steg dem i ovnen ved ca. 225º C i omkring ½ time eller indtil de er møre og sprøde. Vend bådene ind imellem. Rist i mellemtiden baconskiverne sprøde på en tør stegepande og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Bræk baconstykkerne i mindre stykker. Skyl persillen og hak den groft. Skyl rucolaen og fjern de groveste stilke. Bland nu kartofler, bacon, persille og rucola i en skål. Serveres som tilbehør eller spises som frokostret. |