|
Pureret Gulerodssuppe
Ingredienser til 4 pers:
½ kg. gulerødder
1 l bouillon
1½ dl hvidvin
skallen af ½ citron
1 dl. creme fraiche
1 spsk. maizena
salt, basillikum, peber
Fremgangsmåde:
En tredjedel af gulerødderne skæres i tynde strimler. Resten af gulerødderne skæres i skiver og koges helt møre i bouillonen. Gulerødderne pureres i blender og kommes tilbage i gryden.
Gulerodsstrimlerne tilsættes sammen med hvidvin, citron, salt, peber og basi likum hvorefter det hele koger 3-4 min.
Creme fraiche og maizena røres sammen og piskes i suppen.
Serveres med flütes eller groft brød.
|
|