Gårdbutikken Jordskokken
|
Ingredienser til 4 pers.: Ca. 500 g glaskål, 1 skalotteløg, saft af ½ citron, persille, 10 g smør. Fremgangsmåde: Skær glaskålen i stave på ca. 5 cm. Steg dem i smør 3-4 min.ved jævn varme til de er møre. Hak skalotteløget fint, kom det på panden og vend det hele et par gange. Tilsæt citronsaft, smag til med salt og peber og drys tilsidst med hakket persille. Serveres som tilbehør. Glaskål bliver ofte forvekslet med en rodfrugt men den vokser faktisk over jorden. Den har en frisk, saftig smag og kan spises rå i salater eller i varm mad hvor den bliver ved med at være sprød. Den er også god som snack. |